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欧洲人爱吃的鳕鱼干都在马桶里泡过?历史的真相真香!

早期的海上探险生活一点儿也不光鲜,没有网络信号,不能刷知道日报就不说了,每天还得忍饥挨饿,日子过得苦哈哈。直到一群名叫“维京人“的探险家出现,局面才有点儿改观。

“维京人“发现大西洋鳕鱼的故事,是一切的开始。

那些来自斯堪的纳维亚,也就是今天我们熟悉的挪威、瑞典、芬兰这些地方的维京人,是欧洲乃至世界最早发现并捕猎鳕鱼的民族。我们很难说清,来自北欧的维京探险家是哪一年哪一月发现了鳕鱼,但至少我们能听到这样一个故事:

我是一名维京人,我的祖先既有闯荡精神又擅长造船,所以我从小就跟着大人们出海做生意。今年夏天,海岸边传来了好消息,几个老乡发现了许多又大又好吃的鱼。我们全都赶过去看,好家伙,那些鱼果然很大,而且很好捕捞。我们正愁出海可带的食物不够,自然就捕了一些大鱼。为了方便携带,我们还把它们制成鱼片,晾在冰冷、干燥的空气中好多天,直到鱼肉变得像木头一样硬,成了鱼干。

这个故事里描述的场景很可能是真实存在过的。

有了鳕鱼干,维京人很快就过上吃饱喝足心里美的海上生活,航行到了很远很远的地方。他们为那些给他们带来幸运的鱼取名“鳕鱼”。

去了更多更远的地方以后,维京人终于知道,鳕鱼只生活在大陆架,也就是沿岸的陆地在海面下向海洋延伸的部分。

一条鳕鱼一次能产几百万枚卵,鱼越大,产的卵越多。每年,鳕鱼的身体都在长大。如果一条鳕鱼能躲开渔夫和其他捕食者,活到30岁,那时候它的身体会像一个成年男子那么大,一次产下的卵会有上千万枚。当然,鳕鱼的卵不可能全部存活并长成大鳕鱼,不然的话,海里的鳕鱼就太多啦。

                                                                               鳕鱼的一生

维京人登上新大陆

如果事先没有带够鳕鱼干,维京人会在航海的途中沿路补充。如果新鲜鳕鱼实在吃不完,他们就把鳕鱼挂在桅杆上,让凌冽的大西洋冷风把它们变成鱼干。

刚才说过,鳕鱼这种鱼,只生活在大陆架。所以大部分时候,航行在大西洋上的维京人见不到鳕鱼。但是因为有足够多的鱼干可以吃,他们就壮着胆子继续往西航行。

很久很久以后,他们再次发现了鳕鱼,也就是说,他们经过漫长的航行之后,再次遇到了大陆架,紧接着便发现了一块新的陆地,这块陆地就是后人们熟悉的——美洲新大陆!

维京人抵达美洲的时间可比哥伦布要早很多很多年。

仗着有鳕鱼干可以吃,维京人又闯荡了许多地方。多年过去了,维京人不想再去海上折腾,就在一些地方定居下来,把鳕鱼的秘密也藏了起来。直到有一天,来自欧洲的巴斯克人无意间发现了他们和鳕鱼的秘密,开启了新的鳕鱼传奇。

超级秘密

很多年间,除了维京人,欧洲人都没有见识过鳕鱼的美味。这一方面得赖欧洲的航海家们,他们始终没有发现鳕鱼,更别提鳕鱼干了。

后来,一个名叫巴斯克人的民族无意间发现了维京人食用鳕鱼、并风干鳕鱼的秘密。巴斯克人来自一半属于法国,一半属于西班牙的地方。不过,他们既不是法国人,也不是西班牙人,他们是和这些国家做生意的人。

                                                   巴斯克人与伊比利亚半岛的古代农民关系最为密切

“我是一名巴斯克人,我的祖先曾经出海到一个名叫格陵兰的地方。那里属于遥远的美洲,在那里,祖先发现了维京人和他们捕捞鳕鱼的秘密。天哪,我们真没想到,在那里的沿海大陆架上,有那么多鳕鱼,随便捕一捕,就有数不尽的鱼!我的祖先觉得自己找到了致富的大秘密,就偷偷的把这个发现带回欧洲,招呼更多的巴斯克人去美洲沿岸捕捞鳕鱼,再贩卖到欧洲,发了大财。”

这个故事源自巴斯克人的古老传说。后来的史实证明,巴斯克人确实把这个发现当作了秘密的致富经。当巴斯克人秘密捕鱼的时候,其他欧洲人一边吃着从他们那儿买的鳕鱼,一边航海探索世界。可他们就是不知道那些鳕鱼从哪儿来。

                                                         正在售卖鳕鱼的欧洲少女

鳕鱼致富经

因为宗教原因,在中世纪的欧洲,一年中有很长的时间,每周三和周五、复活节圣诞节之类节庆的前后时间,天主教徒都不能吃肉。但教会规定,斋戒日可以吃鱼肉、水鸟肉等属于“凉性食物”的肉类。

巴斯克人很快开始利用这个商机,向守斋戒的天主教徒出售鳕鱼肉。对于普通民众来说,鳕鱼干是一道营养(蛋白质含量高达18%被做成鱼干时,浓缩的蛋白质几乎可以达到80%)又便宜的美味。后来,斋戒日干脆变成了吃腌鳕鱼干的日子。

但尽管鳕鱼喂饱了欧洲人,,那时的欧洲人却只能从巴斯克人那里购买鳕鱼。高蛋白的巨量鳕鱼一度“供养了欧洲”,成为当时欧洲贸易中最重要的商品之一。巴斯克人也成了靠鳕鱼致富的探险家。

但说到底,海洋和鳕鱼是属于全人类的。

1400年前后,英国渔船在冰岛附近发现大量的鳕鱼群,巴斯克人的秘密被更多人发现了。越来越多的探险家开始捕捞大西洋的鳕鱼,越来越多的人学会了吃鳕鱼。

一个彩蛋: 冲马桶

要食用鳕鱼干,得把它放到水中浸泡24小时甚至更长时间,还得不停地换水。

富有的欧洲家庭,差一个仆人把鳕鱼干放在抽水马桶的水箱里,每隔一个小时冲一次马桶。这等于是每一小时给鳕鱼干换一次水。一周后,鳕鱼干就变得柔软,能用来招待客人啦!

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