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猪肉粽,为何要谨慎吃?

猪肉粽,为何要谨慎吃?

端午节到了,各式各样的粽子摆到面前,在这些粽子中,猪肉粽子是南方最为常见的粽子品种,而北方人也逐渐喜欢上了这种具有南方特色的粽子。猪肉粽子,顾名思义是在粽子中添加了猪肉,只不过这种粽子却不能放心大胆的吃,吃的时候需要慎之又慎。猪肉粽,为何要谨慎吃?

粽子的由来源自百姓祭奠屈原的说法,屈原投身汨罗江之后,百姓们为了不让鱼虾侵蚀它的躯体,就纷纷将米粮投入江中,而后屈原托梦,说米粮投入江中被蛟龙所食,如用艾叶包裹,再用五色绳捆绑,则可以免遭蛟龙吞食,然后就有了端午吃粽子习俗。猪肉粽,为何要谨慎吃?

粽子的主要食材是糯米,糯米中含有的淀粉是以支链淀粉为主,这种淀粉在进入人体后消化吸收速度比较快,容易造成餐后血糖快速上升的情况发生。猪肉粽,为何要谨慎吃?

猪肉粽子放入了猪肉,猪肉是经过了蚝油、生抽和食盐的腌制。而且为了增加猪肉粽的口感,还会添加一种食用油,这种食用油是猪油。猪油是纯能量的食物,1克猪油就可以产生9千卡的热量,而且猪油中所含有的脂肪酸也是以饱和脂肪酸为主。猪油也因此被很多人列入了饮食黑名单,而猪肉粽却添加了猪油。猪肉粽,为何要谨慎吃?

猪肉粽中添加了猪油,在粽子煮熟之后,您会发现,猪肉粽看起来是亮晶晶的,色泽很鲜亮。一个猪肉粽,也就变成了高热量的食物。脂肪的含量远远高于其他粽子,同时钠盐的含量也较高。猪肉粽,为何要谨慎吃?

对于想减肥或者是慢性病人来说,猪肉粽就不能吃,会让自己的减肥之路变得更加困难。稍有不慎,你也许会体重增长,消化不良呢!糖尿病患者在食用粽子的时候需要注意:

1.糯米中支链淀粉的含量高,升血糖较快,所以慎吃;

2.吃粽子要有量的概念,需相应减少主食摄入量;

3.凉的粽子生糖指数比热粽子要低,如果你的胃肠消化功能足够强大的话,可以选择吃凉粽子;

4.还要注意搭配蔬菜一起食用,保证膳食纤维摄入,以降低一餐总的生糖指数。

5、老年朋友,特别是平时胃肠消化功能不好的人,尽量选择素粽子,量不要超过一个,并且要热着吃。

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