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新冠病毒零下20度可存活20年,能被跨国转运,冻肉还敢吃吗?

新冠病毒零下20度可存活20年,完全能被跨国转运,冻肉还敢吃吗?

很多人都知道新冠病毒不怕冷,但令人没有想到的是它可以在零下四摄氏度的环境中几个月不死,更能在零下20度的环境中存活20年左右。大家现在回想一下,不管是武汉华南海鲜市场,还是北京新发地市场,两次检测出新冠病毒、且确诊了大部分早期病毒感染者的地方,其环境中都冷藏存放了大量海鲜等冷冻食品。

简单来说,新冠病毒能在零下20度的低温环境生存,说明只要是被新冠病毒污染了的冷冻食品,甚至是食品的包装袋,都有可能成为传播新冠病毒的媒介。要知道,我们家用的冰箱冷冻温度,一般都默认设置为零下18摄氏度左右,也就是说,我们的冰箱可以成为新冠病毒几十年都不死的完美栖身之所。

新冠病毒的低温存活能力说明了什么?这大概是大家目前讨论最多的话题,这不仅牵涉到了病毒的真正来源问题,更与我们的现实生活息息相关。首先,我们来分析下新冠病毒能在低温环境中长时间存活,为什么可能帮助解开它的真正来源?

不同于武汉当时疫情爆发的情况,由于一开始并没有把几个人出现的特殊情况上升到疫情可能爆发,所以,应对力度和时效性都有所欠缺。而北京本次的疫情在只有一例本土病例确诊的时候,很多人就自发去做了病毒检测,这也是为什么我们会在过去的这几天时间里,看到北京的新增确诊病例总数已经从几十人演变到几百人。

从北京新冠肺炎患者的病毒基因测序情况来看,本次疫情的毒株跟上一次有所不同,目前已经可以断定它来自欧洲方向,而它的出现时间要比欧洲时下流行的毒株还要更老一些。

这也是为什么很多人认为,既然北京这次的疫情很大概率上跟境外输入有关,而北京发现新冠病毒的地方也同样是有大量冷冻海鲜的新发地市场,新冠病毒自己又能在零下20度左右的低温环境中不会死,那么,武汉爆发的疫情的病毒来源,是否也可能和北京一样也可能是境外输入?

从一开始三文鱼案板上检测到新冠病毒,到现在该病毒在零下20度可以存活20年,新冠病毒似乎越来越贴近我们的现实生活,而且还不怕天气炎热,也不怕零下几十度的低温。所以,大家对冷冻肉食用的安全性很是担忧,毕竟现在很多人家里的冰箱都正冷冻各种食品,尤其是海鲜和其他肉类食材,弄得很多人都觉得不敢再吃冷冻肉了。

首先,可以肯定的说,即便海鲜的体内不会携带病毒,但由于新冠病毒自身能在低温下存活,这就意味着只要冷冻肉被病毒无感,接触它的人就有一定的感染风险。所以,针对目前的情况,大家最好暂时不吃生鱼片和没有完全熟透的肉制品,而我们平时烹制食材的时候,也可以尽量将食物的成熟度做够,相对于感染风险来说,损失一点所谓的口感并不是大事。

并且,即便新冠病毒不怕天气炎热,但我们夏季的日常气温也不过30℃左右,这跟石材烹制经常达到100度的高温是无法相提并论的。也就是说,冷冻肉当然可以吃,只不过我们食用之前一定要充分加热,哪怕只有56度左右的温度环境,也只需要30分钟左右的时间就能将病毒彻底消灭。而我们平时做菜经常选择的烹煮炒和油炸方式,一般都达到了100摄氏度或更高的温度,病毒在这样的高温环境中完全可以被直接秒杀。

当然,大家在接触了冷冻食材、禽类和其他生肉之后,在流动水下用肥皂进行冲洗的时间一定要达到20秒以上。为了避免周围的环境受到污染,也最好不要在水龙头上直接将肉类进行冲洗,以免水花飞溅到灶具和厨具上。而且,在我们做饭的整个过程中,最好都不要直接用手去接触我们的嘴巴、眼睛和鼻子等部位,外出回家时就要做好食品最外部包装袋的消毒工作。

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