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全球一半食管癌在中国,为何中国人更容易患上食管癌?

全球一半食管癌在中国,食管癌也是“中国特色癌”,我们吃错了?

中国人对于食物的研究具有很高的兴趣,中国也是“吃货大国”,八大菜系也让人百吃不厌。有时候为了一道地道美食,可能还会穿越大半个中国去寻找。终于吃到这种美食的时候,感觉整个人都被陶醉了。

只不过,并不是所有人都可以享受到食物的美味,有这样一群人,他们连吃饭都感觉很困难,更不用说享受食物的美味,这就是食管癌患者。食管癌患者,食管出现了严重的问题,进食都会引起疼痛,吃饭需要一点点吃,吃饭也不再是享受,而是一个痛苦的过程。

食管是食物进入胃肠道的通道,任何食物要进入胃肠道都要先经过食管。也正是因为这样,食管癌患者在进食的时候会感觉非常痛苦。看到好吃的食物,也没有了想吃的欲望,吃饭也仅仅是为了摄入食物。

食管癌,在中国的发病率较高,全球一半的食管癌患者都在中国。食管癌与其他癌症相比,治愈率比较低,是一种高发病率,低治愈率的癌症。食管癌在中国的高发病率,与中国人的饮食习惯有着密切的关系。

中国人到日本游玩住宿酒店的时候,酒店的服务员能够马上就分辨出客人是不是中国人。而分辨的方法很简单,中国人习惯饮用热水,走到哪也会带着一个保温杯,让自己可以随时随地饮用热水。在国外看到喝热水的人,基本上就可以说明他是中国人。

中国人习惯吃热乎乎的食物,吃饭的时候也是趁热吃,喝水的时候也要喝热水。烫的食物,会伤害到食管。温度在65℃或者温度更高的食物,时不仅可能会引发食管黏膜炎症的发生,还有可能会促进活性氮的生成,继而合成亚硝胺。

亚硝胺是已知的强致癌物,则很有可能会诱发食管癌。同时,还有研究结果显示,人体组织的损伤可能会造成DNA的损伤,且DNA产生的变化越大,发生食管癌的风险就越高。尤其对于喜欢喝热茶的人来说,因为茶中的鞣质会在高温受损的部位沉积,刺激受伤的上皮细胞组织,使慢性溃疡经久不愈,从而导致癌变。

无论是是喜欢吃热乎乎的食物还是喜欢饮用热茶或热水,都要注意食物的温度。口腔黏膜和食管壁黏膜都比较娇嫩,所能够承受的最高温度大约在50摄氏度左右。食物的温度超过65℃,食管壁黏膜和口腔黏膜就会被高温所伤害,对于食管和口腔健康带来严重危害。

有时候可能对于食物或茶水的温度不好把握,其实您可以用手来估算一下温度。喝水的时候,感觉水不烫手就可以。把握好“度”,健康才更有保障。

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